本日は、製造ラインのアレルゲン検査を予定しています

これはどういう検査かというと

アレルゲンを含む製品を製造した後に

ラインの清掃をして、商品を切り替えるわけですが

次の商品を始める前に、ライン上の拭き取り検査を行い

アレルゲン物質が残留していないかを検査するというものです

昨今はアレルゲンをしっかりと管理することが、食品の安全につながりますので、定期的に拭き取り検査を行います。

忙しい毎日のなかでも

工場はこのように日々管理していくことが、とても大切ですね

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